بررسی اثرات صبحانه برقدرت تمرکزوحافظه کوتاه مدت دانش آموزان دبستانی

دوران دبستان از جمله مقاطعی است که در آن عادتهای غذایی جدید و نسبتاً پایدار پدید میآیند. در این دوران است که کودک با محیط جدید و کودکان همسن خود بیشترآشنا شده و تحت تأثیر قرار میگیرد

. یکی از عادتهای مطلوب، که بشکل مثبتی بر تعادل تغذیه ای، رشد جسمی،و یادگیری در این (School Performance) عملکرد مدرسه ای تأثیر دارد، مصرف صبحانه میباشد و  تحقیقات متعدد در این زمینه نشان داده اند که خوردن صبحانه اثرات مفیدی در بالابردن کیفیت تغذیه کودکان ، حضور بیشتردر دبستان ، توانایی بیشتر در امر یادگیری و انجام تکالیف مدرسه را دارد و نشانه های آن را نیز حضوربیشتر در مدرسه، بهبود عملکردهای ویژه ذهنی، تمرکز درانجام وظایف، بهبود کیفیت تغذیه و حفظ سطح گلوکز خون دانسته اندوگروهی دیگر، حتی در دراز مدت مشاهده کرده اند که مصرف صبحانه نسبت به گروه شاهد، سبب افزایش میزان وزن، قد، حضور در مدرسه و نمرات ریاضی بویژه در کودکانی که فقر غذایی داشته اند، شده است.ودرتحقیقات دیگر، بهبود حافظه کوتاه مدت و توانایی های شناختی بدنبال مصرف صبحانه در کودکان دبستانی،بویژه در 30 دقیقه ابتدایی پس از صرف صبحانه، گزارش شده است  که بیشترین تأثیر در 2 سال اول دوران دبستان دیده شده است. لازم به توضیح است که دربعضی از منابع، توصیه به کسب انرژی از صبحانه،به میزان 20 % کل کالری مورد نیاز روزانه، شده است که تأمین این حد را جهت ایجاد اثرات فوق، ضروری شمرد.همچنین بجزکربوهیدراتها،  به اهمیت مصرف پروتئینهای با منشاء گیاهی در صبحانه نیز اشاره شده است. مقالات زیادی نیز وجود دارند که در تحقیقات خود اثرات صبحانه را بر سرعت پردازش اطلاعات در مغزو بازخوانی حافظه، بیان کرده اند و فراهم شدن مواد مغذی در زمان کوتاه و حفظ سطح آنها در مغز را عامل مهم ارتقای عملکرد مغزی دانسته اند. تغییرات در سطح نوروترانسمیترهای مغز (از جمله کاتکول آمینها) نیز موردتاکید قرار گرفته است.